本報訊 (記者黃文珍)正值蘆筍上市季節。昨日，記者走訪市場發現，相比前一階段大棚種植時期，蘆筍價格有所回落，截至目前，每500克批發價下降四成左右。但是由于目前單價仍然較高，蘆筍依舊是蔬菜中的“貴族”。

4月至8月為銷售當季

價格仍有下調空間

昨日，在市區泉秀路一家大型超市內，青綠而細長的蘆筍捆扎成束放置于貨架之上，標牌顯示，每500克11.8元。相較之下，去皮的價格則要貴許多，在中心市區田安北路一家生鮮超市，去皮的蘆筍用白色薄膜包裹起來，每500克需要17至18元。

“蘆筍本身比較細長，去皮費工夫，再加上生鮮超市中的蘆筍品質更好些，所以價格要高一些。”新潯埔海鮮連鎖超市店長黃振濤解釋。

據介紹，每年3月底天氣逐漸回暖，蘆筍生長速度漸漸快起來，到了4月份上市量不斷增多。“天氣好，溫度較高的時候，蘆筍生長速度加快，頭一天剛露頭，第二天就有筷子長短了。要是沒有及時割下來，過些天頂上就開花了。”一位蘆筍批發商告訴記者，每年5月份至8月份由于溫度高，蘆筍生長速度快，進入銷售旺季，而國慶過后，氣溫降低，蘆筍生長速度變慢，逐漸轉為大棚種植。

業內人士黃先生透露，蘆筍一年四季都有銷售，4月份至8月份為當季。目前的價格較之于大棚種植階段已經下降許多，今年春節前后每500克未削皮蘆筍的批發價為17至18元，已削皮的蘆筍每500克則要20多元。而目前的批發價格已隨著上市量增長，下降了四成左右，每500克去皮蘆筍的批發價為9至10元;零售價格為13元。

“批發價仍有下調的空間。”上述蘆筍批發商坦言，到了六七月份蘆筍價格還會小幅下調，按照往年，屆時去皮蘆筍每500克為12元左右。

價高仍為小眾蔬菜

單家超市日銷量才6斤

“蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，而且這些元素的含量要高于一般水果和蔬菜，特別是其中的微量元素具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效。”業內人士稱，比如，蘆筍中含有豐富的微量元素——硒，其為抗癌元素之王，能夠提高對癌的抵抗力;同時清熱利尿，能夠消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食欲，提高人體免疫力等。

黃振濤坦言，盡管蘆筍有著種種好處，在眾多的蔬菜中，其仍屬于小眾蔬菜。主要是價格比較高，每500克動輒十多元，還無法成為大眾蔬菜。“超市主要面向居住在周邊小區的居民，每天的進貨量也就2.5千克至3千克，一天的銷售量也在這個數之間。”

“泉州市面上的蘆筍主要是從漳州進貨。”上述蘆筍批發商告訴記者，她一天的銷售量平均在50千克左右，“除了給市區零售店供貨外，酒樓是蘆筍主要的銷售去處。”

此外，業內人士也告誡消費者，蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放一周以上，并要低溫避光保存。“若用于補充葉酸的話，由于蘆筍中的葉酸極易被破壞，需要避免高溫烹煮。”