“公司新推出的幾款果凍都是國(guó)內(nèi)市面上價(jià)格最貴的果凍之一，比一線品牌還高出20%—30%，但各地代理商都爭(zhēng)著代理。”近日，晉江一家食品企業(yè)的總經(jīng)理許樹向記者介紹。而該企業(yè)的轉(zhuǎn)變，只是泉州食品行業(yè)高端突圍的一個(gè)縮影。記者走訪發(fā)現(xiàn)，在經(jīng)歷品類多元化與造牌運(yùn)動(dòng)之后，今年以來(lái)泉州品牌正在朝更高層次領(lǐng)域發(fā)展。

價(jià)格與進(jìn)口食品相當(dāng)

“紅色格子的展臺(tái)，印著可愛(ài)娃娃頭的產(chǎn)品外包裝極為精致，很有韓國(guó)設(shè)計(jì)風(fēng)格……”在巧媽媽的展廳，記者看到該公司推出的幾款據(jù)稱是目前國(guó)內(nèi)最為高端的果凍新品和果汁飲料。“出廠價(jià)就相當(dāng)于市面一線品牌的零售價(jià)，與進(jìn)口食品價(jià)格相當(dāng)。”公司總經(jīng)理許樹喊出了“打造中國(guó)高端果凍布丁第一品牌”的目標(biāo)，而這些產(chǎn)品目前只在一、二線城市銷售。

“公司海苔零售價(jià)一斤要賣到500元。”阿一波推出的新品海苔，在晉江食品行業(yè)算是“天價(jià)”了。據(jù)了解，海苔的原料采購(gòu)價(jià)一斤也就70元左右，附加值整整提高了6倍。而一些在高端領(lǐng)域更早行動(dòng)的食品企業(yè)如今已是收獲頗豐。“單月最好的銷量超過(guò)了1000萬(wàn)元。”親親食品行政部總經(jīng)理肖錦根說(shuō)的，正是該公司今年新推的一款高端產(chǎn)品華夫餅，“10克的小袋裝可以賣到1元多，價(jià)格比普通烘焙產(chǎn)品約高出10%”。

與國(guó)外食品機(jī)構(gòu)合作

掘金高端產(chǎn)品的背后，是企業(yè)在研發(fā)與設(shè)備上的大手筆投入。“從去年開(kāi)始，公司就從技術(shù)研發(fā)方面著手進(jìn)行高端新品突破，從奧地利引進(jìn)世界上最先進(jìn)的原裝全套華夫生產(chǎn)設(shè)備。”在肖錦根看來(lái)，親親華夫餅的受歡迎程度在意料之中。

今年在天交所掛牌的好彩頭食品則選擇借用國(guó)外研發(fā)力量。該公司與德國(guó)知名食品研究機(jī)構(gòu)D&F公司達(dá)成戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同打造高端研發(fā)團(tuán)隊(duì)，全面升級(jí)產(chǎn)品技術(shù)。“德國(guó)糖果工業(yè)以‘標(biāo)準(zhǔn)化’生產(chǎn)著稱，與D&F公司合作，在學(xué)習(xí)德國(guó)糖果產(chǎn)品研發(fā)先進(jìn)理念的同時(shí)，引入標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品生產(chǎn)工序。”好彩頭總裁陳忠實(shí)表示。

而巧媽媽的路徑則是將國(guó)內(nèi)外資源嫁接起來(lái)：韓國(guó)的工藝與包裝設(shè)計(jì)風(fēng)格，德國(guó)精密的生產(chǎn)設(shè)備，我國(guó)臺(tái)灣先進(jìn)的食品生產(chǎn)流程，還有省內(nèi)豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源。“中國(guó)果凍行業(yè)有500多家，但定位高端的只有兩三家，果凍預(yù)估有200億元的潛在市場(chǎng)，只要有10%升級(jí)為高端，就有20億元市場(chǎng)。”許樹稱。

產(chǎn)品升級(jí)不可一蹴而就

實(shí)際上，從去年盼盼食品簽約前白宮首席糕點(diǎn)大師羅蘭梅尼耶，推出盼盼干蛋糕之時(shí)，泉州食品企業(yè)的高端意圖已經(jīng)顯露無(wú)遺。高端產(chǎn)品意味著利潤(rùn)也更高，但業(yè)內(nèi)人士表示，企業(yè)嘗試高端產(chǎn)品應(yīng)量力而行。

“有的食品企業(yè)已經(jīng)達(dá)到了一定的經(jīng)營(yíng)規(guī)模，包括在人才資源、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力等方面都具備了一定實(shí)力，這種企業(yè)高端化步伐就會(huì)比較快一些。但是也有很多企業(yè)還不具備完全放棄中低端產(chǎn)品的實(shí)力，如果一個(gè)尚不成熟的企業(yè)完全摒棄低端產(chǎn)品，但進(jìn)軍高端產(chǎn)品又力不從心，很可能以失敗告終。”晉江市食品行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)陳昌熙表示，走高端路線應(yīng)該量力而行。從低端、中端到高端，產(chǎn)品品類應(yīng)當(dāng)一級(jí)一級(jí)梳理，這是一個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程。當(dāng)然，可以通過(guò)引進(jìn)國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的研發(fā)人才等方式來(lái)加快進(jìn)程。